2014年公共營養師三級基礎知識復習題十五
更新時間：2014-01-21 01:07:24
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摘要 公共營養師三級基礎知識復習題十五
141. 加工的成品糧中，( D )的含量很低，為第一限制氨基酸。
(A)谷氨酸 (B)胱氨酸 (C)半胱氨酸 (D)賴氨酸
142.常見的食物中毒是( D )
(A)毒蕈中毒 (B)化學性食物中毒 (C) 植物性食物中毒
(D)細菌性食物中毒 (E)霉菌毒素性中毒
143. 如果膳食是以糧谷類為主而動物性食物少，則人體易缺乏( B )。
(A)組氨酸 (B)賴氨酸 (C)蛋氨酸 (D)蘇氨酸
144. 膳食纖維主要存在于( D )。
(A)雞蛋 (B)瘦豬肉 (C)牛奶 (D)蔬菜
145. 天然牛奶中缺乏的營養素是( B )。
(A)鈣 (B)鐵 (C)維生素A (D)蛋白質
146. 大豆中不含以下哪種營養素?( D )
(A)脂肪 (B)鈣 (C)鐵 (D)膽固醇
147. 促進兒童少年發育最積極的因素是( B )。
(A)遺傳 (B)營養和體育鍛煉 (C)生活制度 (D)疾病
148. 關于運動員的飲食，下列哪項是錯誤的( C )。
(A)飲食中供給足夠的能量 (B)飲食中應含有運動員所需要的各種營養素
(C)供給的飲食要能量高體積大 (D)飲食有利于消化吸收
149.大豆類食物的限制氨基酸是( D )
(A)色氨酸 (B)賴氨酸 (C)組氨酸 (D)蛋氨酸
150.下物食物中含維生素C最為豐富的是( B )。
(A)蘋果 (B)酸棗 (C)牛奶 (D)梨 (E)茄子
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