2013年公共營養師基礎知識復習第七章：骨質疏松的膳食營養防治
更新時間：2013-11-13 23:53:46
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摘要 公共營養師基礎知識復習第七章：骨質疏松的膳食營養防治
五 骨質疏松的膳食營養治療
1.膳食營養在骨質疏松的發生中的作用
(1)蛋白質
長期缺乏，合成骨基質蛋白質不足;蛋白質攝入過多，使鈣的排泄增加，均可以引起骨折疏松
(2)鈣
(3)磷(人體內的磷80%在骨骼內，鈣磷比例適宜是維持骨骼堅固的必備條件)
(1) 鎂(體內的鎂60%在骨骼內，與鈣共同維持骨骼的結構)
(2) 鋅(參與骨形成和骨重建)
(3) 鈉(高鹽膳食增加尿鈣排出，影響骨骼正常代謝)
(4) VD
(5) VK(參與合成骨基質蛋白質，減少尿鈣排出)
(6) VA(參與合成骨基質蛋白質，保證骨正常生成和重建)
(7) VC(促進鈣吸收和增加骨鈣儲存)
(8) 膳食纖維(過多可增加鈣的丟失)
2.骨質疏松的實施營養防治
(1)從兒童期開始骨質疏松的預防措施，增加骨峰值
(2)加強體育鍛煉，特別是負重運動
(3)控制能量，保持適宜體重
(4)膳食蛋白質要適量，一般應占總能量的15%，避免過多或不足
(5)按年齡階段攝入充足的鈣，多選擇富含鈣的食物，每天至少飲用250ml牛奶。適宜攝入量按中國營養學會推薦量
(6)注意其他礦物質與鈣的平衡，其中磷、鎂、鋅尤其重要
(7)經常攝入富含維生素D、VA、VC、VK的食物，必要時，補充維生素制劑
(8)低鈉飲食，每天食鹽攝入量不超過6g
(9)戒煙酒，忌飲用濃咖啡
(10)經常曬太陽，多參加戶外活動
(11)絕經后婦女和老年人要選擇適宜運動項目，防摔交
(12)加強社區預防骨質疏松的宣傳教育，特別是重點人群
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