公共營養師三級七大營養素之礦物質：鈷的缺乏癥與用法用量

更新時間：2013-11-07 19:18:07 來源：|0

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摘要公共營養師三級七大營養素之礦物質：鈷的缺乏癥與用法用量

　　12、鈷

　　鈷是形成維生素B12的成分，鈷必須以氰鈷胺(維生素B12)的特殊結合形式供給人體，才能有效地發揮生理作用。所以鈷在人類營養上的問題實際是維生素B12的問題，并非鈷本身。元素鈷在人體營養中的其他作用尚未發現，僅有人證明在大鼠體內鉆和碘有相互作用。前蘇聯曾觀察到水、土壤、食物中鈷含量與地區人畜甲狀腺腫發病率呈負相關。

　　(1)鈷的缺乏癥

　　佛羅里達及澳洲地區數千頭牛、羊及其他草食性動物，因為缺乏鈷導致貧血而死。只要在每英畝的土壤中加人幾磅的鈷，就可以避免這種死亡的情況發生。這種貧血癥并不限于佛羅里達州或澳洲。佛羅里達大學農業實驗所的一項研究表明，該地區有81%的兒童和動物一樣有貧血，其中50%有明顯的貧血，31%較輕。當土壤缺乏鈷時，所生長的植物也缺鈷，吃這些植物的動物也缺鈷，而吃這些植物及動物的人類也同樣缺鈷。

　　(2)鈷的用法用量

　　每天只需要3ug維生素B12就能防止惡性貧血、疲倦、麻痹等現象

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