51、最好的食物補鐵來源是( )

　　A奶類 B動物血和肝臟 C菠菜 D蛋類 E谷類

　　答案：B

　　52、減少烹調油用量是指每天烹調油用量不超過( )

　　A60克或85克 B45克或60克 C30克或45克 D25克或30克 E15克或25克

　　答案：D

　　53、中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量不超過( )

　　A3 B4 C5 D6 E7

　　答案：D

　　54制訂膳食計劃常用以食品為基礎的( )作依據。

　　A食物的平均消費水平 B人們的飲食習慣 C膳食指南 D營養素密度法 E適宜的攝入量

　　答案：C

　　55、維生素B2缺乏的典型癥狀為( )

　　A神經管畸形 B皮膚和牙齦出血 C皮膚干燥 D唇炎和口角炎 E腹瀉

　　答案：D

　　56、飲酒應限量，“限量”是指( )

　　A成年男性酒精量不超過20g/d，女性不超過10g/d;

　　B成年男性酒精量不超過22g/d，女性不超過17g/d;

　　C成年男性酒精量不超過25g/d，女性不超過15g/d;

　　D成年男性酒精量不超過28g/d，女性不超過18g/d;

　　E成年男性酒精量不超過30g/d，女性不超過20g/d;

　　答案:C

　　57、某人疲倦、乏力、易感冒，檢查發現牙齦腫脹出血，牙齒松動，關節肌肉疼痛、傷口難愈合，皮膚碰撞即出現瘀斑。此患者可能是缺乏( )

　　A維生素C B維生素B12 C鐵 D鋅 E葉酸

　　答案：A

　　58、有關糾正蛋白質-能量營養不良治療原則，錯誤的是( )

　　A 浮腫型應多補充能量 B蛋白質和能量補充應逐步增加 C蛋白質和能量同時補充 D以牛奶、蛋類、魚類等補充為主

　　答案：A

　　59、食物中抗腫瘤作用的非營養成分不包括( )

　　A類黃酮 B多酚類 C皂甙類 D有機硫化合物 E植物血凝素

　　答案：E

　　60、預防中老年人骨質疏松的措施，應從( )開始。

　　A骨質疏松早期 B更年期 C青壯年時期 D兒童期 E絕經期

　　答案：D

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