2014年公共營養師第三章練習題：選擇題（11）
更新時間：2013-09-23 20:47:42
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摘要 公共營養師第三章練習題：選擇題
101、麥芽糖水解產物為( )
A果糖、葡萄糖 B半乳糖、果糖 C葡萄糖 D果糖
E甘露糖、葡萄糖
答案：C
102、下列哪種食物膽固醇含量最高( )
A牛奶 B大豆 C雞蛋 D豬肉
答案 C
103、碳水化合物的主要生理功能不包括哪一項( )
A防止能量過剩 B構成細胞核組織的成分
C解毒作用 D節約蛋白質的作用
答案 A
104、碳水化合物占總能量的百分比為( )
A12~14% B25~30% C55~65% D30~50%
答案：C
105、谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏( )
A脂肪 B優質蛋白質 C碳水化合物 D維生素
答案：B
106、各類食物的血糖指數一般是粗糧( )細糧;復合碳水化合物( )精制糖
A低于，高于 B高于，低于 C高于，高于 D低于，低于
答案：D
107、膳食中糖類攝入過多會導致下列哪種脂蛋白含量增高( )
A.CM B.VLDL C.LDL D.HDL
答案：B
108、碳水化合物供應充足時，脂肪代謝有利于健康的是( )
A合成脂肪酸 B保證脂質的充分氧化 C甘油三酯加速分解 D增加血脂濃度
答案：B
109、對嬰兒的營養十分重要的碳水化合物是( )
A蔗糖 B乳糖 C葡萄糖 D核糖
答案：B
110、碳水化合物供應充足時，有利于( )
A對蛋白質具有節約保護作用 B預防膽石形成 C預防結腸癌 D防止能量過剩和肥胖
答案：A
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