2013年公共營養(yǎng)師三級必背重要知識點精講-2
更新時間：2013-09-23 22:26:14
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摘要 環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供2013年公共營養(yǎng)師三級必背重要知識點精講，供大家參考之用，詳見下文。
花生四烯酸和二十二碳六烯酸對腦和視 網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用。 膳食纖維成人每日27~40g。
血清膽固醇每百毫升220mg可減少心血管疾病發(fā)生。
常量元素：鉀鈉鎂鈣磷氯。微量元素：鐵銅鈷碘鋅硒鉬鉻。
成人適宜攝入量：鈣800mg/日，鎂350mg/日，磷700mg/日，鉀2000mg/日，鈉2200mg/日。 奶堿綜合癥：高血鈣癥，堿中毒，腎功能障礙。 人體鈣排出主要通道是腸道。亮氨酸促進鈣吸收。 綠葉蔬菜富含鎂。鎂吸收主要部位是空腸末端與回腸。 蔬菜和水果是鉀最好來源。
除嬰兒所有年齡氯需要量基本與鈉相同。
成人鐵適宜攝入量：男15mg/日，女20mg/日，UL50mg/日。 牛奶是貧鐵食物。
碘推薦攝入量150ug/日，UL1000ug/日。碘缺乏：克汀病。
膳食中存在的兩種必需脂肪酸：n-6系列亞油酸、n-3系列α-亞麻酸 飽和脂肪酸供能<10%。
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