2013年公共營養師基礎知識復習第四章（3）
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(四)礦物質
膳食中可能缺乏的主要為鈣、鐵、鋅、碘。
1鈣
研究顯示,孕期鈣的補充可降低母體高血壓、妊高癥、先兆子癇 (高血壓,蛋白尿,水腫,抽搐
孕期需增加貯存30g，幾乎均在孕后期貯存于胎兒，用于骨鉻和牙齒的發育.。過多的鈣攝入可能導致孕婦便秘,也可能影響其它營養素的吸收.
鈣的最好來源是奶及奶制品,豆類及其制品,芝麻,蝦皮等.
2鐵：孕期鐵缺乏與早產兒和嬰兒低出生體重有關.
妊娠及分娩期共需鐵1000mg，其中300mg滿足胎兒需要，450mg孕期紅細胞增加需要，其余部分以補償分娩時鐵的丟失。分娩會失去儲存鐵的80%,僅200mg左右的鐵保留在母體內.孕后期小腸對鐵的吸收率從10%提高至50%.
DRIs建議孕婦鐵的供給為孕中期25mg，孕末期35mg。注意不要大劑量補鐵，否則影響鋅的吸收 .UL60mg.
來源:動物肝臟,血,瘦肉,蛋黃,豆類,菠菜,油菜
3.碘
缺乏：①導致母親甲狀腺功能減退，降低了母親的新陳代謝，并因此減少了胎兒的營養。 ②導致胎兒甲狀腺功能低下，從而引起以生長發育遲緩、認知能力降低為標志的不可逆轉的克汀病。
我國DRIs建議孕婦每日膳食碘供給為200ug/d，最高攝入量為1000ug/d。在孕期建議每周進食一次富碘的海產品
4.鋅
鋅對孕早期胎兒器官的形成極為重要。動物實驗表明，母鼠缺鋅可致仔鼠骨骼發育不良和畸形，孕后期缺鋅還可引起腦體積小和腦細胞數少。以及外周組織中視黃醇的氧化。
妊娠期間貯留在母親及胎兒組織中的總鋅量為100mg，其中60mg被胎兒利用，而且孕末期需要量最高。
我國DRIs 建議孕婦每日鋅的攝入量為孕中期、孕晚期16.5mg/d.UL值35 mg/d.非孕女性為11.5mg/ d
對素食、高纖維素膳食人群，大量吸煙者，多次妊娠者，大量攝入鈣劑、鐵劑者，應額外補鋅15mg/d。鐵劑補充>30mg/d可能干擾鋅的吸收，妊娠期間治療缺鐵性貧血的孕婦同時補充鋅15mg/d。因為血清鋅與補鐵劑量呈反比。
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