2014年公共營養師第三章練習題：判斷題（9）

更新時間：2013-09-10 18:23:36 來源：|0

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摘要公共營養師第三章練習題：判斷題

　　81、植物性食品基本上不含維生素B12( )答案：對

　　82、非可溶性植物纖維在腸道易被細菌分解，所產生的短鏈脂肪酸可作為腸道細胞的能量來源。( )答案：錯。應為可溶性纖維。

　　83、食物中脂肪的熱效應大于蛋白質的熱效應( )

　　答案：錯(恰恰說反)

　　84、動物結締組織和肉皮中的膠質蛋白屬于半完全蛋白質( )

　　答案：錯。屬于不完全蛋白質。

　　85、蛋白質在體內代謝可轉變成脂肪和碳水化合物( )答案：對

　　86、世界上的膳食結構分為以植物性食物為主膳食結構、以動物性食物為主的和地中海膳食模式。

　　答案：錯(還有動植物平衡的膳食模式)

　　87、原發性鋅缺乏的預防措施是應該增加水果的攝入。( )答案：錯

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