2013年公共營養師二級復習重點知識：各種肉類的脂肪比例
更新時間：2013-09-06 00:04:50
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摘要 環球網校公共營養師頻道為大家提供2013年公共營養師二級復習重點知識，供大家參考之用，詳見下文
各種肉類的脂肪比例：
豬肉：純肥肉，90%;肥、瘦混合，30%-40%;里脊肉，8%;純瘦肉，7%;豬肘子肉，16%。
雞肉：肥雞肉，35%;雞胸脯肉，6%;雞腿肉，13%;炸雞(洋快餐)，18%。
各種魚類<10%;蝦蟹<3%。
涮羊肉，25%;涮肥牛，20%;各種香腸，25%;火腿肉，30%;豬肉松，10%-20%;烤鴨，45%。
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