2013年公共營養師二級復習重點知識：學齡兒童及青少年的營養要求
更新時間：2013-08-23 00:27:12
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摘要 環球網校公共營養師頻道為大家提供2013年公共營養師二級復習重點知識系列復習資料，供大家參考之用，詳見下文
•體格和智力發育的關鍵期
•自下而上、自肢體遠端向中心軀干
•青春期―從體格生長突增開始，到骨骼完全融合、軀干停止生長、性發育成熟而結束
•生長激素、性激素影響
2.營養要求
同年齡男女從青春期開始，營養需要出現較大的差異。
能量：來源碳水化合物55-65%，脂肪25-30%，蛋白質12-14%。
蛋白質：動物蛋白，大豆蛋白
脂類：飽和：單：多<1：1：1，n-6:n-3=(4-6)：1
碳水化合物：谷類，薯類，水果，蔬菜
礦物質
--鈣：1000mg/d(11-18歲)
--鐵：女童
--鋅
--碘
維生素
--維生素A
--維生素B1
--維生素B2
--維生素C
3.膳食指南
a) 三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食
b) 吃富含鐵和維生素C的食物
c) 每天進行充足的戶外運動
不抽煙、不飲酒
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