2013年公共營養師二級復習重點知識：唾液概述
更新時間：2013-08-16 17:25:18
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摘要 環球網校公共營養師頻道為大家提供2013年公共營養師二級復習重點知識系列復習資料，供大家參考之用，詳見下文
•唾液是無色、無味、近中性(pH6.6-7.1)的低滲或等滲液體;其中水占約99%，還有少量的有機物和無機物;
? 有機物包括粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶
--無機物主要有鈉、鉀、鈣、硫氰酸鹽和氯等。
? 唾液的作用是濕潤口腔和食物;消化淀粉;清潔;保護口腔等。
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