謹(jǐn)防：反式脂肪酸危害高
更新時間：2013-08-12 22:18:54
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摘要：反式脂肪酸與飽和脂肪酸(除魚油以外的動物油)相比，可使心臟病的危險增加5倍以上，而且還會導(dǎo)致糖尿病和肥胖。研究顯示，每天攝入10g反式脂肪酸，9年內(nèi)腰圍平均增加7cm，體重增加6~7kg。
反式脂肪酸是指至少含有一個反式構(gòu)型雙鍵的不飽和脂肪酸，它大量存在于氫化油脂(人造黃油、精煉植物油、氫化棕櫚油、氫化植物油)中。
在薯條、面包圈、餅干、蛋糕、月餅、咖啡伴侶和反復(fù)高溫煎炸的食品中均含有較多的反式脂肪酸。
一般保質(zhì)期長的食品中，反式脂肪酸含量也較高。
反式脂肪酸與飽和脂肪酸(除魚油以外的動物油)相比，可使心臟病的危險增加5倍以上，而且還會導(dǎo)致糖尿病和肥胖。研究顯示，每天攝入10g反式脂肪酸，9年內(nèi)腰圍平均增加7cm，體重增加6~7kg。
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