2013年公共營養師二級復習重點知識：功能性食品管理

更新時間：2013-07-22 16:58:48 來源：|0

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摘要環球網校公共營養師頻道為大家提供2013年公共營養師二級復習重點知識系列復習資料，供大家參考之用，詳見下文

　　中國大陸、中國中國臺灣、澳大利亞、歐盟、日本、美國以及食品法典委員會(CAC) 有關保健(功能) 食品或食品標簽宣稱的法規、標準作為對象進行比較研究。它們基本代表了三種管理類型:

　　一是把這類食品作為一特殊食品類型,對其進行安全、功效驗證等上市前審批的管理方法;二是采取產品注冊通報代替上市前審批;三是不作為特定的食品類別,而是對食品標簽中健康聲稱進行管理的方法。

　　歐盟　歐洲范圍內開始大規模研究功能食品是從1996 年“尼斯”會議開始的。當時國際生命科學學會( ILSI) 歐洲分部邀請了食品企業和學術界的 50 位老師到法國討論有關“功能食品的科學概念及其功能成分應用的科學基礎”,會上研討了包括胃腸功能、行為心理功能、脂肪代謝功能等6 個方面的食品功能學研究成果。由于此次ILSI 發起的會議卓有成效,以后的幾年, ILSI 連續召開了多次以“功能食品”為主題的研討會并資助一些相關的研究課題,以此促進歐洲國家在功能食品的認識和管理上取得一致意見。盡管歐洲的食品企業和消費者經常使用“功能食品”這一概念,但尚沒有在法律上明確定義它。在管理上“, 功能食品”是既非食品又非藥品的“灰色地帶”。許多歐盟國家反對使用這一概念,理由是“所有食品都具有某些方面的功能”。1995 年,英國農漁食品部(MAFF) 為了將“功能食品”與強化維生素、礦物質的早餐谷物類營養強化食品相區分,提出了“功能食品”的概念: 即含有某種具有醫學和生理作用(而非僅僅營養功能) 成分的食品。與此同時,英國營養基金會(BNF) 還給出了“功能食品”的四大特征:1) 具有食品的形狀(不是膠囊或粉劑) ;2) 天然成分,但可以是非天然的濃縮物或通常并不作為食品食用的物質;3) 作為日常膳食的一部分,沒有專業指導下服用也是安全的;4) 具有促進健康的作用(而非簡單地補充營養素的作用) ,這種作用通常出現在標簽或宣傳上。

　　對于美國所指的”膳食補充劑”類產品,歐洲一些國家也在進行管理,但尚無專門的法令。目前,歐盟有一項法令89P398PEEC 是關于特殊營養用食品。

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