2013年公共營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)重點知識：功能性食品簡述

更新時間：2013-07-22 16:52:14 來源：|0

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摘要環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供2013年公共營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)重點知識系列復(fù)習(xí)資料，供大家參考之用，詳見下文

　　功能性食品的英文名稱：Functional food，教學(xué)參考書：1、《功能性食品》鄭建仙中國輕工出版社;2、《營養(yǎng)保健食品》陳仁墩中國輕工出版社;3、<功能性食品》鐘耀廣化學(xué)工業(yè)出版社。功能性食品的研究與開放在我國尚屬新興學(xué)科和領(lǐng)域，是多學(xué)科，多領(lǐng)域不斷交叉、融合的產(chǎn)物，涉及營養(yǎng)學(xué)、藥學(xué)、生理學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、生物工程、食品科學(xué)。

　　我國對保健食品的定義，是指具有特定功能的食品，適宜于特定人群食用，可調(diào)節(jié)機體的功能，又不以治療為目的。

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