2013年公共營養師基礎知識復習題：判斷題（8）

更新時間：2013-07-12 23:02:19 來源：|0

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摘要公共營養師基礎知識復習題：判斷題

　　(×)71.碳水化合物主要來源于谷薯類和蔬菜水果等植物性食物。

　　(×)72.食物價格越貴、品質越精越有營養，進口比國產的有營養。

　　(√)73.長期喝濃茶會引起骨質疏松癥。

　　(×)74.蛋類經加工制成皮蛋后，營養價值不變。

　　(√)75.烹調后的食物才容易被人體消化吸收。

　　(×)76.大米蛋白質中的第一限制氨基酸為蘇氨酸。

　　(×)77.大米蛋白質中的第二限制氨基酸為賴氨酸。

　　(√)78.玉米蛋白質中的第一限制氨基酸為賴氨酸。

　　(√)79.玉米蛋白質中的第二限制氨基酸為色氨酸。

　　(√)80.從大米和大豆的蛋白質含量和種類來看，大豆和大米為蛋白質互補食品。

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