2013年公共營養師基礎知識復習題：判斷題（1）

更新時間：2013-07-11 21:24:50 來源：|0

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摘要公共營養師基礎知識復習題：判斷題

　　判斷題

　　(√)1.能量的國際單位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。

　　(×)2.1g蛋白質提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal。

　　(×)3.色氨酸不是人體必需氨基酸。

　　(√)4.組氨酸是嬰幼兒的必需氨基酸。

　　(×)5.酪氨酸和蘇氨酸都是條件必需氨基酸。

　　(√)6.賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸這三種必需氨基酸是植物性蛋白質相對缺少的必需氨基酸。

　　(√)7.在營養學實驗中常作為參考蛋白質的是雞蛋蛋白質。

　　(×)8.氮平衡是指排出氮與尿氮之間的關系。

　　(√)9.正氮平衡是指攝入氮多于排出氮。

　　(×)10.氨基酸模式是指蛋白質中各種必需氨基酸含量。

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