2013年公共營養師考試二級考點整理（19）
更新時間：2013-06-18 18:33:09
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摘要 公共營養師考試二級考點整理：心腦血管疾病的膳食營養防治
心腦血管疾病的膳食營養防治
原發性高血壓
高血壓與膳食營養素的關系
1.鈉 過多攝入
2.肥胖
3.酒精 過量飲酒
4.鉀 低鉀飲食與血壓升高有密切關系
5.鈣 攝入量低
6.鎂 膳食鎂與血壓呈負相關
7.脂類 過多
8.膳食纖維 膳食纖維能減少脂肪吸收
高脂血癥
膳食營養素對血脂代謝的影響：
1.膳食脂肪和脂肪酸
1)飽和脂肪酸可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平
2)單不飽和脂肪酸有降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平的作用，同時可升高高血清密度脂蛋白膽固醇
3)多不飽和脂肪酸。可使血漿中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平顯著降低。
4)反式脂肪酸。可使低密度脂蛋白膽固醇水平升高，HDL-C降低。
2.微量元素
1)鎂
2)缺鈣
3)缺鋅
4)缺鉻
3.維生素
1)維生素C促進膽固醇降解
2)維生素E缺乏可升高低密度脂蛋白膽固醇
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