2013年公共營養師考試二級考點整理(10)
更新時間:2013-06-08 21:12:26
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摘要 公共營養師考試二級考點整理:膳食營養
第七章 膳食營養指導與疾病預防
膳食營養指導和管理的作用:
1.傳遞“平衡膳食”的理念
2.幫助養成良好的飲食習慣
3.降低患相關疾病的風險
膳食營養指導和管理的主要內容:
1.食物選擇
2.計劃膳食
3.膳食評價
4.膳食改善
世界不同地區的膳食結構分為4個類型:
1.動植物食物平衡的膳食結構
日本人的膳食結構可以作為此類型的代表。其特點為:(pa319)
2.以植物性食物為主的膳食結構
大多數發展中國家的膳食屬于此類。其特點:( pa319)
3.以動物性食物為主的膳食結構
歐美發達國家的典型膳食結構。其特點(pa320)
4.地中海膳食結構
地中海的居民所特有。其特點:(pa320)
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