2013年三級公共營養師復習資料：高血壓與高血脂
更新時間：2013-06-06 18:25:56
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摘要 環球網校公共營養師頻道為大家提供三級公共營養師基礎復習資料，供大家參考之用，詳見下文。
高血壓與膳食營養素的關系
1.鈉 過多攝入
2.肥胖
3.酒精 過量飲酒
4.鉀 低鉀飲食與血壓升高有密切關系
5.鈣 攝入量低
6.鎂 膳食鎂與血壓呈負相關
7.脂類 過多
8.膳食纖維 膳食纖維能減少脂肪吸收
高脂血癥
膳食營養素對血脂代謝的影響：
1.膳食脂肪和脂肪酸
1)飽和脂肪酸可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平
2)單不飽和脂肪酸有降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平的作用，同時可升高高血清密度脂蛋白膽固醇
3)多不飽和脂肪酸?？墒寡獫{中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平顯著降低。
4)反式脂肪酸?？墒沟兔芏戎鞍啄懝檀妓缴撸琀DL-C降低。
2.微量元素
1)鎂
2)缺鈣
3)缺鋅
4)缺鉻
3.維生素
1)維生素C促進膽固醇降解
2)維生素E缺乏可升高低密度脂蛋白膽固醇
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