2013年上半年公共營養師練習題-單項選擇(29)
更新時間：2013-04-16 22:22:33
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摘要 2013年上半年公共營養師練習題―單項選擇(29)
121、下列食物所含的鐵何者可利用性最高?(A)菠菜(B)牛排(C)面包(D)強化殼類。
解答：(B)動物性食物所含的血色素鐵利用性較高。
122、與纖維蛋白酶元(Fibrinogen)形成有關的礦物質為：(A)鈉(B)鎂(C)鈣(D)銅
解答：(C)
123、下列的鐵質何者較易吸收?(A)ferric sulfate(B)ferrous sul-fate(C)ferrous pyropbosphate(D)ferrous furnerate.
解答：(B)
124、下列何者礦物質與碳水化合物代謝有關?(A)鐵(B)鉻(C)鈉(D)碘。
解答：(B)鉻與葡萄糖耐量有關。
125、卵磷脂里面含有的礦物質為：(A)鈣(B)磷(C)鐵(D)鎂。
解答：(B)
126、消耗高量的米易缺乏的營養素有：(A)鈣(B)鋅(C)銅(D)鐵。
解答：(D)
127、控制體內水分與滯留的激素為：(A)抗利尿素(ADH)(B)ACTH(C)增升糖素(D胰島素。
解答：(A)
128、硒的代謝與何礦物質有關?(A)磷(B)硫(C)碘(D)鎂。
解答：(B)
129、硫是何種荷爾蒙的成分?(A)ACTH(B)甲狀腺素(C)胰島素(D)腎上腺互
解答：(C)
130、暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素受破壞?(A)B2(B)B1(C)C(D)Niacin.
解答：(A)
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