2013年公共營養師考試多項選擇題練習（27）
更新時間：2013-04-13 00:40:16
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摘要 公共營養師練習題：多項選擇題
261、膜濃縮的工藝包括( B.C.)
A.沙濾
B.反滲透
C.電滲透
D.離子交換樹脂
262、超臨界流體的理化性質包括(A.B.C.D.)
A.黏度大
B.密度大
C.滲透力強
D.溶解能力強
263、糖尿病的營養治療原則是( A.B.C.D.)
A.膳食中碳水化合物、蛋白質、脂肪比例應適當，同時注意補充維生素和微量元素
B.增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入
C.避免高糖食物如各種甜食、糖果等
D.肥胖、妊娠、并發癥患者的飲食治療應是具體情況而定
264、大豆中的脹氣因子包括( B.D.)
A.阿拉伯糖
B.綿子糖
C.蔗糖
D.水蘇糖
E.半乳聚糖
265、正常成人能量的消耗主要用于(A.B.C.)
A.基礎代謝
B.食物的熱效應
C.體力活動
D.生長發育
E.勞動
266、促進鐵吸收的因素有(A.B.E.)
A.維生素B.
B.豬肉
C.抗酸藥物
D.植酸鹽
E.維生素C.
267、促進鈣吸收的因素有(A.B.D.)
A.維生素D.
B.乳糖
C.膳食纖維
D.氨基酸
E.脂肪
268、食品輻照的主要目的是(A.B.D.)
A.滅菌
B.抑芽
C.消毒
D.保鮮
E.殺蟲
269、常規的食品保鮮方法有(A.C.D.E.)
A.低溫保藏
B.高溫保藏
C.脫水保藏
D.防腐劑保藏
E.電離輻射保藏
270、去除食品中的多環芳烴可用于下列(A.C.)方法。
A.吸附劑去除
B.加堿去毒
C.日光紫外線照射
D.水洗
E.冷藏去毒
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