241、大腸分為(A.D.E.)

　　A.直腸

　　B.空腸

　　C.回腸

　　D.結腸

　　E.盲腸

　　242、細胞器包括(A.B.C.E.)

　　A.高爾基復合體

　　B.內質網

　　C.線粒體

　　D.細胞核

　　E.溶酶體

　　243、類脂主要有(A.B.C.D.)

　　A.卵磷脂

　　B.甘油磷脂

　　C.糖脂

　　D.膽固醇

　　E.甘油三酯

　　244、屬于“宏量營養素”為(A.D.E.)

　　A.蛋白質

　　B.微量元素

　　C.維生素

　　D.脂類

　　E.碳水化合物

　　245、以玉米為主食的人群容易發生癩皮病的原因(A.D.)

　　A.玉米中的煙酸為結合型

　　B.玉米中的硫氨素含量低

　　C.玉米中核黃素含量低

　　D.玉米中色氨酸含量低

　　E.玉米中蛋氨酸含量低

　　246、影響老年人營養狀況的生理因素(A.B.C.)

　　A.牙齒脫落

　　B.消化系統功能減退

　　C.肝，腎功能降低

　　D.空巢老人生活孤單

　　E.經濟狀況拮據

　　247、嬰兒配方奶是在牛奶的基礎上做如下哪些調整(A.B.C.E.)

　　A.降低蛋白質的總量增加乳清蛋白的比例

　　B.用富含多不飽和脂肪的植物油代替飽和脂肪

　　C.添加二十二碳六烯酸，牛磺酸和肉堿D.增加礦物質總量，調整鈣/磷比例至1.3――1.5

　　E.增加鐵，鋅及維生素A.和維生素D.

　　248、舌的功能有(A.B.C.D.)

　　A.協助咀嚼

　　B.吞咽

　　C.輔助發音

　　D.感覺味覺

　　E.分泌唾液

　　249、唾液的作用(A.B.C.D.)

　　A.濕潤與溶解食物，以引起味覺

　　B.清潔和保護口腔，殺死進入口腔內的微生物

　　C.使食物細胞合成團，便于吞咽

　　D.對淀粉進行簡單的分解，

　　E.簡單分解蛋白質

　　250、膳食調查結果分析評價的主要內容有(A.D.E.)

　　A.膳食營養素攝入量

　　B.食物的運銷

　　C.食物的產儲

　　D.能量來源以及三大營養素供能比例E.膳食模式

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