公共營養師三級知識點：平衡膳食應滿足下列條件
更新時間：2013-03-18 21:37:35
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摘要 一日膳食中食物構成要多樣化，各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。
平衡膳食應滿足下列條件
(1)一日膳食中食物構成要多樣化，各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物;非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。粗細混食，葷素混食，合理搭配，從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養素。
(2)各種營養素必須滿足兒童生長發育需要，不能過多，也不能過少。轉自環 球 網 校edu24ol.com
(3) 營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1┱2.5┱4，優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2～2/3，動物性蛋白質占1/3。三餐供熱比例為早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午後點心占5%～10%。
(4)科學的加工烹調，食物經加工與烹調后應盡量減少營養素的損失，并提高消化吸收率
(5)良好的用膳制度，一日三餐定時定量，且熱能分配比例適宜，養成良好的飲食習慣。
(6)食物對人體無毒無害，保證安全，食物不應含有對人體造成危害的各種有害因素，食物中的有害微生物，化學物質，農藥殘留，食品添加劑等應符合食品衛生國家標準的規定。
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