2012年公共營養師三級技能考點(13)
更新時間：2012-11-16 20:41:49
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食品營養價值分析
一、能力要求
1、能計算食品營養質量指數
2、能進行食品蛋白質營養評價
3、能進行食品碳水化合物營養評價
4、能進行食品脂肪營養評價
二、相關知識
1、食品營養質量指數計算方法和要點
2、蛋白質營養評價方法和必需氨基酸相關知識
3、碳水化合物和食物血糖生成指數評價方法
4、脂肪酸評價方法和要點
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