2012年公共營養師三級技能考點(11)
更新時間：2012-11-16 20:39:01
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食譜營養評價和調整
一、能力要求
1、能對成人、青少年和兒童的食譜進行營養評價
2、能根據營養評價結果調整食物品種和數量
二、相關知識
1、食譜營養成分計算和評價原則
2、食品種類和蛋白質互補評價知識
3、能量營養素比例相關知識
4、營養素損失因子相關知識
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