紅糖的功效與作用和紅糖的食用方法
更新時間：2012-11-07 22:04:49
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紅糖，又名赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖、黃糖、砂糖，首載《隨息居飲食譜》。它與白砂糖、冰糖均為禾本科植物甘蔗的莖中液汁經精制而成的晶體。其性味甘、溫，入肝、脾、胃經。功能是補脾緩肝、活血化淤、調經。用于產后惡寒不行、口干嘔噦、虛弱羸瘦、血痢、月經不調、痛經等癥。
它與白糖的不同之處是未經提純，保留的營養成分更多，含胡蘿卜素、核黃素和菸酸;其所含葡萄糖比白糖高;鈣、磷、鐵、鋅、銅和蛋白質亦比白糖高。其鈣的含量比白糖高7.8倍，鉀為白糖的4.8倍，鐵為白糖的3.7倍，鋅為白糖的5.8倍，銅為白糖的3.8倍。
民間常以紅糖泡水或以甜酒沖化后用于婦女產后腹痛，其活血化淤及止痛效果頗佳。還有產后喝紅糖水、吃紅糖粥的習慣。現代常用于治療貧血、風寒咳嗽、風寒感冒、下痢噤口等病癥者。具體如何食用?
1.治療貧血：可用紅糖50克、豆腐3塊，加適量水煮20分鐘，然后放入甜酒25～30克，煮沸后食用。
2.治療風寒咳嗽：可用紅糖30克(入鍋略炒)、鮮姜60克，加水煮10分鐘，溫服。
3.治療風寒感冒：可用紅糖100克、鮮姜10克、蔥白7根，或加蘇葉3～5克，水煎10分鐘，取湯服。
4.治療下痢噤口：可用紅糖250克，烏梅3個，一同煎水，取液500～600毫升，時時飲之。
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