2011年營養師考試必備知識：紅色食品的作用
更新時間：2011-11-10 19:20:53
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紅色食品中富含β-胡蘿卜素和維生素A，對孩子上皮組織和呼吸道粘膜有很強的保護作用，可提高預防感冒的能力。$lesson$
假如你生來體質較弱，易受感冒病毒的困擾，或者已經被感冒纏上了，紅色食品會助你一臂之力，天生具有促進人體健康衛士之一的巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”，其活力增強了，感冒病毒自然難以在人體內立足，更談不上生長繁殖了。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。
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