2011年公共營養(yǎng)師考試基礎知識自測題一
更新時間：2011-08-24 02:50:15
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1.我國國務院正式發(fā)布《中國營養(yǎng)改善行動計劃》是在( )。
A.1982 年
B.1986 年
C.1992 年
D.1997 年
2.在食物的熱效應中，耗能最高的是( )。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪和蛋白質(zhì)的混合
3.糖類的凈能量系數(shù)是( )。
A.4 千卡
B.7 千卡
C.9 千卡
D.16 千卡
4.根據(jù)氮平衡指標，青少年的氮平衡應( )。
A.>0
B.=0
C.<0
D.≤0
5.以下為必需氨基酸的是( )。
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.絲氨酸
D.蛋氨酸
6.以下食物中生物價最低的是( )。
A.全牛奶
B.牛肉
C.大米
D.大豆
7.以下屬于痕量元素的是( )。
A.鉀
B.鋅
C.鈣
D.氯
8.以下屬于脂溶性維生素的是( )。
A.維生素B
B.維生素C
C.維生素H
D.維生素D
9.鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因為缺乏( )。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
10.以下屬于成酸性食品的是( )。
A.洋蔥
B.蛋黃
C.檸檬
D.牛奶
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