營養師二級考試重點：胰液
更新時間：2010-05-14 19:20:49
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•作用：對食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3，能中和由胃進入小腸的鹽酸，使腸內保持弱堿性環境，以利腸內消化酶的作用。
•成分：大量水分、有機物及無機物;
• 無機物——碳酸氫鹽;
• 有機物——各種消化酶
•性質：無色堿性液體，pH7.8-8.4;
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