1.生理特點(diǎn)

　　•補(bǔ)償損耗，促進(jìn)康復(fù);分泌乳汁，哺育嬰兒

　　•母乳是嬰兒生長發(fā)育最理想的食品，產(chǎn)后有條件哺乳的母親，應(yīng)力爭母乳喂養(yǎng)，

　　•保證嬰兒健康成長。乳母膳食直接影響乳汁的質(zhì)和量。乳母膳食中某些營養(yǎng)素供給不足，首先動(dòng)用母體的營養(yǎng)貯備穩(wěn)定乳汁成分。乳母營養(yǎng)繼續(xù)不足將導(dǎo)致母體營養(yǎng)缺乏，乳汁分泌量也隨之下降，在哺乳期中應(yīng)重視乳母的合理營養(yǎng)，保證母嬰健康。

　　•泌乳量及調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　---雌激素(非妊娠)

　　---雌激素、催乳素(妊娠、哺乳)

　　---環(huán)境、心理因素

　　2.營養(yǎng)要求

　　Ø 膳食中熱能和營養(yǎng)素與乳母中營養(yǎng)成份及泌乳量的關(guān)系

　　(1)熱能需要量明顯增加。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母的熱能供應(yīng)量為正常孕前基礎(chǔ)上增加500kcal，大大高于孕前、中期的熱能供應(yīng)量，乳母的熱能供給主要來自膳食，少量來自于妊娠期間貯存的脂肪分解供能。熱能的供給狀況直接影響到乳汁的數(shù)量和質(zhì)量。

　　(2)膳食中的蛋白質(zhì)量和數(shù)量可影響乳汁中蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量及乳汁的分泌量。乳母的蛋白質(zhì)要比正常婦女多25g。

　　(3)乳母在熱能平衡時(shí)，乳汁中脂肪酸組成與膳食中脂肪酸組成相似。由于嬰兒的中樞神經(jīng)發(fā)育和脂溶維生素吸收的需要，乳母膳食中必需要有適量的脂肪。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　(4)乳母中的鈣含量比較穩(wěn)定，一般每升340mg，乳母每天平均經(jīng)乳汁分泌的鈣為300mg;鐵不能通過乳腺進(jìn)入乳汁，因此乳中的鐵含量很低，不能靠乳汁來滿足嬰兒對(duì)鐵的需要。但是胎兒在妊娠后期從母體中攝取的約300-400mg的鐵貯存于肝臟，能滿足嬰兒出生6個(gè)月的需要。乳母膳食中應(yīng)增加鐵的供給量以補(bǔ)充妊娠和分娩過程中鐵消耗。

　　(5)乳母膳食中碘和鋅含量直接影響乳汁中碘和鋅的含量，并且與嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及免疫功能關(guān)系較為密切。

　　(6)乳母膳食中的維生素

　　® 我國推薦乳母的維生素A供給量為1200μg視黃醇當(dāng)量。

　　® 乳汁中的維生素D含量很低，嬰兒必須常曬太陽或補(bǔ)充魚肝油等維生素D制劑。

　　® 水溶性維生素含量隨著乳母膳食中水溶性維生素含量的變化而迅速改變，但乳腺對(duì)其有調(diào)節(jié)作用。

　　® 乳母膳食的配制，以乳母營養(yǎng)素供給量為指導(dǎo)，能量要充足。三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素分別為13-15%，25-30%，58-60%烹調(diào)方法多用燉、煮、熬、少許油煎炸。每日除正常三餐，可適當(dāng)加餐2-3次，進(jìn)餐時(shí)可多喝湯，少吃辛辣等刺激性強(qiáng)的食物，適當(dāng)限鹽的攝入。

　　3.膳食指南轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　一、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入

　　二、適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水

　　三、產(chǎn)褥期食物多樣，不過量

　　四、忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡

　　五、科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重

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公共營養(yǎng)師考試中食物搭配的原則

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)元素匯總

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