營養師三級復習資料：煙酸的缺乏與過量

更新時間：2010-04-26 18:54:45 來源：|0

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　　煙酸缺乏時可生癩皮病，引起消化道、精神神經系統和皮膚病變，以皮炎(Dermatitis)、腹瀉(Diarrhea)和癡呆(Dementia)為其典型癥狀，簡稱“三D”癥狀。初起時體重減輕、全身無力、眩暈、耳鳴、記憶力差、失眠，身體多個部位皮膚有燒灼感。進一步發展可出現典型的癥狀——皮膚癥狀：兩手、兩頰、頸部、手背、腳背等裸露部分出現對稱性皮炎，皮膚變厚、色素沉著、邊緣清楚;胃腸道癥狀：食欲不振、惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹瀉或便秘等;口舌部癥狀：舌炎、口腔粘膜有淺潰瘍、吞咽困難;神經癥狀：緊張、過敏、抑郁、失眠、記憶力減退，甚至發展成癡呆癥。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　發生癩皮病不僅是缺乏煙酸，也表明其它B族維生素與蛋白質的缺乏，常與硫胺素、核黃素缺乏同時存在。酗酒會增加發生癩皮病的危險，因為代謝酒精需要消耗大量的煙酸輔酶。

　　目前，尚沒有發現因食用煙酸過量引起中毒的報道。

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