營養(yǎng)師三級復(fù)習(xí)資料:維生素B2的供給量與食物來源
更新時間:2010-04-26 18:50:14
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維生素B2與能量代謝有關(guān),其供給量亦應(yīng)隨熱量而定,與日攝入能量成正比。我國成人膳食核黃素的RNI男性為1.4mg/d,女性1.2mg/d。
不同品種的食物中,維生素B2的含量差異較大。如肝、腎、心、蛋黃、奶、鱔魚、口蘑、紫菜等的含量較高;綠葉蔬菜、干豆類、花生等的含量尚可;谷類和一般蔬菜的含量較少。此外,如艾蒿、紫花苜蓿等野菜也含有較多有核黃素。
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