營養師三級復習資料：維生素B2的生理功能

更新時間：2010-04-26 18:49:16 來源：|0

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　　由維生素B2所構成的黃素輔酶，通常為黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)，有時為黃素單核苷酸(FMN)，是生物氧化過程不可缺少的重要物質轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　(1)參與體內生物氧化與能量代謝。FAD和FMN與特定的蛋白結合形成黃素蛋白，黃素蛋白是機體中許多酶系統的重要輔基的組成成分，通過呼吸鏈參與體內氧化還原反應與能量代謝。這些酶在氨基酸的氧化脫氨作用及嘌呤核苷酸的代謝中起重要作用，從而能促進蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝;促進生長，維護皮膚和粘膜的完整性;對眼的感光過程、水晶體的角膜呼吸過程具有重大作用。若體內核黃素不足，則物質和能量代謝發生紊亂，將表現出多種缺乏癥狀。

　　(2)參與維生素B6和煙酸的代謝。FAD和FMN分別作為輔酶參與色氨酸轉變為煙酸、維生素B6轉變為磷酸吡哆醛的過程。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　(3)參與體內的抗氧化防御系統和藥物代謝。FAD作為谷胱甘肽還原酶的輔酶，參與體內抗氧化防御系統，維持還原型谷胱甘肽的濃度。FAD還與細胞色素P450結合，參與藥物代謝。

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