營養師三級復習資料：維生素B1的吸收與代謝
更新時間：2010-04-26 18:45:30
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硫胺素吸收的部位在空腸和回腸。維生素B1吸收后主要在小腸粘膜和肝內進行磷酸化后變成焦磷酸硫胺素，發揮輔酶作用。
維生素B1在體內存量及時間都極為有限，一旦體內缺乏，肌肉、肝臟所貯存的維生素B1會迅速消失，腦中的消失最慢。維生素B1在尿中排出量與其攝入量成正比。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
體內維生素B1的生物半衰期為9~18天。如果膳食中缺乏維生素B1，在1~2周后人體組織中的維生素B1含量就會降低。因此，為保證維持組織中的正常含量，維生素B1要定期供給。
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