營養師三級復習資料：維生素E的缺乏與過量
更新時間：2010-04-26 18:39:19
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維生素E缺乏在人類較為少見。但缺乏時，可導致低體重早產兒、血β-脂蛋白缺乏癥和脂肪吸收障礙;亦可出現視網膜褪變、蠟樣質色素積聚、溶血性貧血、肌無力、神經退行性病變、小腦共濟失調和震動感覺喪失等。
在脂溶性維生素中，維生素E的毒性相對較小。但過大劑量攝入維生素E仍有可能出現中毒癥狀，如肌無力、視覺模糊、復視、惡心、腹瀉以及維生素K的吸收和利用障礙等。
故每天維生素E的攝入量以不超過400mg為宜。
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