營養師三級復習資料：維生素E的生理功能

更新時間：2010-04-26 18:38:46 來源：|0

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　　(1)抗氧化作用。維生素E是氧自由基的清道夫，與其它抗氧化物質以及抗氧化酶(包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等)一起構成體內抗氧化系統，保護生物膜及其它蛋白質免受自由基攻擊。此外，在非酶抗氧化系統中維生素E亦是重要的抗氧化劑。

　　(2)預防衰老。人類隨著年齡增長體內脂褐質不斷增加，脂褐質俗稱老年斑，是細胞內某些成分被氧化分解后的沉積物。補充維生素E可減少細胞中的脂褐質的形成。維生素E還可改善皮膚彈性，使性腺萎縮減輕，提高免疫力。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　(3)與動物的生殖功能和精子生成有關。目前，臨床上常用維生素E治療先兆性流產和習慣性流產等。但尚未發現有因缺乏維生素E而引起的不孕癥。

　　(4)調節血小板的粘附力和聚集作用。維生素E能抑制磷酯酶A2的活性，減少血小板血栓素A2的釋放，從而抑制血小板的聚集。故維生素E缺乏時血小板聚集和凝血作用增強，增加心肌梗死及腦卒中的危險性。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　(5)其它功能。維生素E可抑制體內膽固醇合成限速酶的活性而降低血漿膽固醇水平;促進蛋白質的更新合成;促進某些酶蛋白的合成，降低分解代謝酶的活性;還可抑制腫瘤細胞的生長和增殖，作用機制可能與抑制細胞分化及生長密切相關的蛋白激酶的活性有關。

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