營養師三級復習資料：維生素E的供給量與來源

更新時間：2010-04-26 18:39:56 來源：|0

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　　α-生育酚有兩個來源，即天然的生育酚(d-α-生育酚，IUPAC命名為RRR-α-生育酚)和人工合成的生育酚(dl-α-生育酚)。人工合成的生育酚活性相當于天然生育酚活性的74%。

　　維生素E的活性可用α-生育酚當量(α-TE)來表示，又可用國際單位(IU)來表示。規定1mgα-TE相當于1mgd-α-生育酚的活性，1IU的維生素E等于1mgdl-α-生育酚乙酸酯的活性。

　　1IU維生素E=0.67mgd-α-生育酚=0.74mgd-α-生育酚乙酸酯轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　1mgd-α-生育酚=1.1mgd-α-生育酚乙酸酯

　　1mgdl-α-生育酚=1.1mgdl-α-生育酚乙酸酯

　　1mgdl-α-生育酚=1.1IU維生素E

　　我國現行成人的維生素E推薦攝入量是10mg總生育酚。有建議對推薦的維生素E攝入量需要考慮膳食能量的攝入或膳食多不飽和脂肪酸的攝入量，成人膳食能量為2000~3000kcal時，維生素E的供給量為7~11mg;或每攝入1g多不飽和脂肪酸，應攝入0.4mg維生素E。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　維生素E 在自然界分布廣泛，一般情況下不會缺乏。食物主要來源于植物油類、堅果類、全谷類、新鮮麥胚芽等。蛋類、肉類、魚類、水果及蔬菜含量甚少。在加工、儲存和制備食物時相當一部分維生素E因氧化而損失。

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