營養師三級復習資料：維生素E的吸收與代謝

更新時間：2010-04-26 18:37:49 來源：|0

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　　生育酚在食物中多以游離的形式存在，而生育三烯酚則以酯化的形式存在。它必須經水解后才能被吸收。

　　人體吸收維生素E需要有脂肪和膽鹽的存在，并以乳糜微粒形式從小腸上部吸收，經淋巴管入血流分布到各個組織。它在脂肪組織、肝臟、心臟和腎上腺皮質含量較高。正常人對維生素E的吸收率平均達70%，隨著維生素E的攝入量增加其吸收率降低。當脂肪吸收障礙時，維生素E的吸收也受影響。進食大量多不飽和脂肪酸，可使維生素E 的需要量增加。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　維生素E主要由LDL運輸，在保護LDL免遭氧化損傷方面起重要作用。由于維生素E溶于脂質并主要由脂蛋白轉運，所以血漿維生素E的濃度與血漿總脂濃度呈正相關。

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