營養師三級復習資料：胃
更新時間：2010-04-26 17:32:37
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1.胃是消化道中最膨大的部分。成人胃容量一般為1-2L。胃有貯存和消化食物兩方面的功能。食物入胃后，經過機械性消化和化學性消化，形成食糜后被排入十二指腸。
頭區：胃底、胃體上端
尾區：胃體下端、胃竇
2.胃粘膜是一個復雜的分泌器官
3.胃的運動
①頭區的運動轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
A.容受性舒張：當咀嚼和吞咽時，食物對咽、食管等處感受器的刺激可反射性地引起頭區肌肉的舒張，胃的容積增大。
B.意義：使胃容積增大(50ml→1.5L)，準備容納食物，而胃內壓力變化不大。胃頭區的主要功能是暫時儲存食物。
②尾區的運動
A.移行性復合運動：人在空腹時，胃處于靜止狀態，考|試/大但尾區和上段小腸可發生間斷性的強烈收縮，即MMC。
B.收縮特點：收縮起自胃體的中部，并向尾區推進，每隔90min發生一次，每次持續3～5min。
C.意義：將上次進食后遺留的食物殘渣和積聚的粘液推送到十二指腸，為下次進食作好準備。進食后這種運動消失。其功能減退易導致功能性消化不良及腸道細菌過度繁殖。
③蠕動轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
A.食物入胃后5min開始，起始于胃體中部，有節律地向幽門方向推進，頻率3次/分，每次持續約1min。
B.作用：向前推送食物。
胃竇可產生逆蠕動，研磨食物，有利于食物與胃液的充分混合以及食物的消化。
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