營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：胃液
瀏覽
收藏
純凈的胃液是一種無(wú)色酸性液體，PH為 0.9～1.5。正常成人分泌量約為1.5-2.5L/d。
胃液的成分包括水、鹽酸、胃蛋白酶原、粘液、HCO3-、內(nèi)因子轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
①鹽酸 包括游離酸(多)和結(jié)合酸(少)，二者的總濃度稱為胃液的總酸度。
②胃液酸度的臨床單位：臨床上用中和100ml胃液所需0.1mmol/L的NaOH的毫升數(shù)來(lái)表示胃液的酸度。正常人空腹胃液的總酸度為10～50臨床單位(其中游離酸為0～30臨床單位)。
③胃酸的作用
A.激活胃蛋白酶原，并為之提供適宜酸性環(huán)境。
B.分解食物中的結(jié)締組織和肌纖維，使蛋白變性，易于被消化。
C.殺菌轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
D.促進(jìn)小腸對(duì)Ca和Fe的吸收
E.促進(jìn)胰液和膽汁的分泌。
④胃蛋白酶原
A.有Ⅰ型和Ⅱ型兩種，考|試/大由主細(xì)胞和粘液細(xì)胞分泌，兩型的功能相同;
B.胃蛋白酶原無(wú)活性，在pH<5.0時(shí)可轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌福钸mpH為2.0～3.0。胃蛋白酶也可催化胃蛋白酶原成胃蛋白酶，即自身催化作用。
C.胃蛋白酶可將蛋白水解為 月示、胨和少量多肽。但胃蛋白酶缺乏者，蛋白消化仍正常。
⑤粘液和HCO3-
A.胃粘膜細(xì)胞分泌兩種類型的粘液
B.迷走神經(jīng)興奮和ACh可刺激頸粘液細(xì)胞分泌可溶性粘液，潤(rùn)滑胃內(nèi)食糜。
C.位于胃腺開(kāi)口之間的表面粘液細(xì)胞分泌的大量粘液覆蓋在胃粘膜表面，形成一個(gè)厚約0.5～1mm的凝膠層，同時(shí)表面粘液細(xì)胞分泌的HCO3-也滲入進(jìn)來(lái)，形成一個(gè)粘液-碳酸氫鹽屏障。
D.作用：a.保護(hù)胃粘膜免受胃酸及胃蛋白酶侵蝕。
2010年公共營(yíng)養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章
公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)元素匯總
更多信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：公共營(yíng)養(yǎng)師頻道 公共營(yíng)養(yǎng)師考試論壇
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營(yíng)養(yǎng)師線下機(jī)考，32考區(qū)分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開(kāi)考！2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試須知+復(fù)習(xí)重點(diǎn)+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營(yíng)養(yǎng)師考試內(nèi)容詳解！2025-07-08
- 2025公共營(yíng)養(yǎng)師6月28日考試必看！備考資料免費(fèi)領(lǐng)2025-06-27
- 2025年陜西公共營(yíng)養(yǎng)師：高效備考經(jīng)驗(yàn)大放送2025-06-23
- 2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)分享：學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)2025-06-17
- 2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)分享：油脂和調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2025-05-16
- 2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)分享：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)分享：植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2025-05-13
- 2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)分享：動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2025-05-12
打卡人數(shù)
