營養師：在低溫環境下要如何補充礦物質
更新時間：2009-10-19 23:27:29
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低溫環境下人體所耗的熱能增加，除需要優質蛋白質，提高脂肪比例外，還要對某些礦物質作適當補充。
寒冷地區易缺乏鈣和鈉，鈣的缺乏主要由于膳食來源缺乏、日照時間短，致使維生素D不足，因此應增加富含鈣的食物。低溫環境下食鹽的需要量升高，據調查寒帶地區的居民每日食鹽攝入量高達26～30克，但血壓并未隨之升高。有報告表明低溫條件下攝入較多食鹽可使機體產熱功能加強。研究表明，低溫作業人員血清中礦物質與微量元素有一定的變化，常見鈉、鈣、鎂、碘、鋅比常溫中降低。在膳食調配時應注意選擇含上述營養素較多的食物供給，以維持機體的生理功能，增強對低溫環境的適應能力，提高低溫作業的工作效率。
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