公共營養師:鋅在青少年成長中的作用
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鋅為構成多種蛋白質所必要，它不但能促使人體生長發育，還能增強大腦細胞的活力，促進傷口和潰瘍愈合。
有人給一些老不長個子的小孩進行檢查，發現這些小個子無論是血液里或頭發里，都缺少微量元素鋅。給他們補充適量的鋅后，一個個都不同程度地長高了。如果小孩個子矮，在排除其他原因后，不妨去醫院檢查檢查，看是否也是缺鋅的緣故。
鋅是增強智力和記憶力的良師益友。在腦細胞生長的關鍵時刻缺鋅會影響腦的功能，在妊娠后期，鋅攝人不足，會影響胎兒大腦的發育，使腦細胞減少。美國密執安大學的阿多博士通過對青少年學生頭發中微量元素的檢查發現，那些成績優秀的學生頭發中鋅的含量，比成績差的學生要高得多。還有人通過同樣的檢查，也證實體內含鋅高的人，智商要比含鋅低者高。加拿大的羅伯特博士根據這一發現，對智力差的兒童，補充含有微量元素鋅的食物，兩年以后，使大多數兒童的智力得到提高。
因此，你要想生一個聰明活潑的小寶寶嗎?懷孕期間，特別是妊娠后期，不要忘了吃含鋅豐富的食品。你要上學的孩子成績優異嗎?更要注意孩子體內是否有足夠數量的鋅。
據有關部門對北京等19個省市學齡前兒童頭發中含鋅量的分析，大約有60%的兒童低于正常值，缺鋅的兒童多有厭食癥，這不想吃，那也不想吃。越厭食，越缺鋅。這些兒童生長發育遲緩，智力發育也不好。
鋅還是使人體健美的功臣。妙齡少女的麗質，英俊少年的體魄，也與鋅有關。鋅對青少年的生長發育及性功能的活躍，起著特殊作用。青少年時期如果體內缺乏微量元素鋅，就將成為身材矮小、胸部干癟、第二性征發育不良的“性幼病”。
鋅還能維持皮膚細膩白嫩，富有彈性。鋅在人體皮膚中的含量大約占人體鋅總量的20%，它之所以能保持皮膚的健美，是它具有調節皮膚和黏膜的分泌、排泄及產生損害皮膚病菌的抗體等多種功能。一旦體內鋅的含量不足，就易發生皮脂腺失調，皮脂外溢，面部就會發生皮疹，甚至形成囊腫。由于缺鋅使皮膚產生的抗體不足，容易感染病菌而化膿，面部便出現凹凸小平、大小不一、深淺不同的褐色斑點。這就嚴懲地影響姑娘、小伙的容貌美。
青年人富有挽力的傳神的眼睛，也與鋅有關。眼球視網膜細胞含鋅豐富，可達人體總鋅量的4%，它能確保光覺度，改善夜間視力。缺少鋅，顯然眼神和視力都會受到影響。
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