76. 亞油酸是(1)

　　(1)18碳2稀酸 (2)22碳4稀酸 (3)24碳6稀酸 (4)18 碳4稀酸

　　77. 乳糖屬于：(2)

　　1. 單糖 (2)雙糖 (3)低聚糖 (4)多糖

　　78. 目前已知的必需脂肪酸是(2)

　　(1)芥酸 (2)亞油酸 (3)亞麻酸 (4)花生四稀酸

　　79. 下列哪項為嬰兒必須氨基酸是(4)

　　1. 谷氨酸 (2)胱氨酸 (3)蛋氨酸 (4)組氨酸

　　80. 蛋白質功效比值是表示蛋白質的(2)

　　1. 表現消化率 (2)利用率 (3)蛋白質含量 (4)凈利用率

　　81. 一般混合性食物在胃中停留的時間功能(2)

　　(1)5-20分鐘 (2)2小時 (3)2-3小時 (4)3-4小時

　　82. 以下哪項不是脂肪的生理功能(3)

　　1. 提供能源 (2)脂溶性維生素的載體 (3)預防冠心病、高血壓 (4)保護重要的人體器官

　　83. 下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥(1)

　　1. 維生素A (2)β胡蘿卜素 (3)煙酸 (4)維生素C

　　84. ( 2 )可促進鈣的吸收和重吸收

　　1. 維生素B2 (2)維生素D (3)維生素C (4)β胡蘿卜素

　　85. 具有清除體內自由基和過氧化物的營養素是(3)

　　1. 鈣 (2)鐵 (3)硒 (4)碘

　　86. 評價食物蛋白質營養價值，應考慮(4)

　　1. 蛋白質含量 (2)消化率和利用率 (3)比需氨基酸模式 (4)以上都包括

　　87. 微量元素是指下列哪一類元素(1)

　　1. 人體需要量很少 (2)自然界含量很少的 (3)人體吸收率很低的 (4)人體利用率很低的

　　88. 肝硬化患者的營養治則哪一條是錯誤的?(2)

　　1. 要供給充足的熱量 (2)由于病人厭油和惡心，因此應給予低脂飲食

　　2. 主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用 (4)由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食

　　89. 以下哪項不屬于陰陽中“陰”的屬性。 (B)

　　A.寒涼的 B.功能的 C.沉靜的 D. 抑制的

　　90. 脾的生理功能與下列哪項無關。 (B)

　　A.主運化 B.主藏血 C.主四肢 D.主肌肉

　　91. 以下哪項屬于肝的生理功能。 (B)

　　A.主血 B.主筋 C.主氣 D. 主骨

　　92. 以下屬陰中之陽的是： (D)

　　A.早晨 B.傍晚 C.前半夜 D.后半夜

　　93. 五行相克，下面哪種說法欠妥。 (B)

　　A.水克火 B.火克木 C.木克土 D.土克水

　　94. 下面既屬于六腑又屬于奇恒之腑的臟器是： (C)

　　A.胃 B.小腸 C.膽 D.膀胱

　　95. 孤腑是指下列哪種臟器： (C)

　　A.胃 B.大腸 C.三焦 D.膀胱

　　96. 具有推動人體生長發育，溫煦和激發各臟腑組織功能的氣是以下哪種? (A)

　　A.元氣 B.衛氣 C.宗氣 D.營氣

　　97. 以下哪項是腎的生理功能： (D)

　　A.其華在面 B.其華在唇 C.其華在爪 D.其華在發

　　98. 血液的運行與下列何臟關系較小： (D)

　　A.心 B.肺 C.脾 D.腎

　　99. 我國第一部食療專著是： (B)

　　A《神農本草經》 B《食療本草》 C《飲膳正要》 D《千金要方》

　　100. 我國第一部營養學專著是： (C)

　　A《神農本草經》 B《食療本草》 C《飲膳正要》 D《千金要方》

　　101. 以下哪項不屬于食物的四性的范疇： (D)

　　A .寒 B.溫 C.涼 D.火 E.平

　　102. 以下哪種氣味不屬于食物的五味的范疇 (D)

　　A辛味 B.酸味 C.咸味 D.香味 E.甜味

　　103. 以下哪項是咸味食品的作用： (B)

　　A.滋陰 B.潤下 C.收斂 D.利水

　　104. 甘味食品具有的作用是 (C)

　　A.活血 B.燥濕 C.補虛 D軟堅

　　105. 兩種食物同用，一種食物的功效能被另一種食物降低的配伍關系是:(D)

　　A.相使 B.相反 C.相畏 D.相惡

　　106. 以下除哪項外，均是寒涼食品的作用。 (C)

　　A.清熱 B.瀉火 C.補血 D.滋陰 E.生津

　　107. 以下除哪項外，均是溫熱食品的作用。 (C)

　　A.溫里 B.散寒 C.補血 D.益氣 E.補陽

　　108. 以下哪項不屬于食物配伍使用的范疇： (C)

　　A.相須 B.相殺 C.相助 D.相使

　　109. 五行相克，下面哪種說法欠妥。 (B)

　　A.水克火 B.火克木 C.木克土 D.土克水

　　110. 下面既屬于六腑又屬于奇恒之腑的臟器是： (C)

　　A.胃 B.小腸 C.膽 D.膀胱