二級基礎知識:食用油脂的營養價值(2)
更新時間：2009-11-12 00:07:41
來源：|0
瀏覽
收藏
瀏覽收藏
公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
二、各種油脂營養價值比較
常用油脂營養價值比較，參見表2-5.2-6.2-7。
表2-5常見食用油的亞油酸含量比較
|
名稱
|
亞油酸含量
|
名稱
|
亞油酸含量
|
名稱
|
亞油酸含量
|
|
棉籽油
豆油
玉米油
麻油
米糠油
|
55.6
52.2
47.8
43.7
34.0
|
菜油
茶油
豬油
牛油
花生油
|
14.2轉自
7.4
6.3
3.9
37.6
|
羊油
雞油
鴨油
黃油
|
2.0
24.7
19.5
3.6
|
表2-6幾種食用油的消化率比較
|
名稱
|
消化率
|
名稱
|
消化率
|
名稱
|
消化率
|
|
棉籽油
豆油
橄欖油
麻油
|
98
98
98
98
|
菜油
茶油
豬油
花生油
|
99
91
94
98
|
羊油
奶油
牛油
黃油
|
81
98
89
3.6
|
表2-7幾種植物油中維生素E的含量比較
|
名稱
|
含量
（mg/100g ）
|
名稱
|
含量
（mg/100g）
|
|
玉米胚芽油
菜籽油
米糠油
|
57.5~91
56~67.3
91~168
|
豆油
花生油
棉籽油
|
54.5~118
19.5~24
78.5~86
|
編輯推薦
下一篇：二級基礎知識:調味品的營養價值
最新資訊
- 最后一期！2025年12月公共營養師考試形式及題型確定，附復習重點2025-11-11
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
打卡人數
