本文精心整理了2025年公共營養師證考試模擬試題，內容覆蓋基礎營養學、膳食指南、特殊人群營養等核心要點，并附上詳細答案解析，助力考生強化知識體系，提高應試水平。

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一、單選題

1、以下哪種食物富含維生素C？

A.香蕉

B.橙子

C.蘋果

D.梨​

2、中國居民平衡膳食寶塔中，建議每日谷類食物攝入量為？

A.100-200克

B.200-300克

C.200-350克

D.300-500克​

3、對于孕婦來說，孕期補充哪種營養素對胎兒大腦發育尤為重要？

A.維生素B1

B.鐵

C.葉酸

D.鈣​

二、多選題

1、屬于優質蛋白質來源的食物有？

A.雞蛋

B.大豆

C.魚肉

D.全麥面包​

2、老年人合理膳食的要點包括？

A.食物多樣化

B.控制脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.適量增加優質蛋白攝入​

三、簡答題​

1、簡述膳食纖維的生理功能。​

2、如何為高血壓患者制定合理的膳食計劃？

答案解析​

（一）單選題​

1、答案：B​

解析：橙子是維生素C的良好來源，每100克橙子中維生素C含量相對較高，有助于增強免疫力、促進膠原蛋白合成等。香蕉、蘋果、梨中維生素C含量遠低于橙子。​

2、答案：C​

解析：中國居民平衡膳食寶塔建議每日谷類食物攝入量為200-350克，谷類是碳水化合物的重要來源，為人體提供能量。​

3、答案：C​

解析：孕期補充葉酸對胎兒神經管發育至關重要，可有效預防胎兒神經管畸形，應從計劃懷孕前3個月開始補充。​

（二）多選題​

1、答案：ABC​

解析：雞蛋、大豆、魚肉均屬于優質蛋白質來源。雞蛋氨基酸組成與人體需要接近；大豆富含植物蛋白；魚肉蛋白易于消化吸收。全麥面包主要提供碳水化合物，蛋白質含量和質量不如前三者。​

2、答案：ABCD​

解析：老年人合理膳食需食物多樣化以保證營養全面；控制脂肪攝入可預防心血管疾病；增加膳食纖維攝入有助于腸道蠕動，預防便秘；適量增加優質蛋白攝入能維持肌肉量和身體正常功能。​

（三）簡答題​

1、膳食纖維的生理功能：增加飽腹感，減少食物攝入量，有助于控制體重；促進腸道蠕動，預防便秘和腸道疾病；降低血糖生成指數，有利于糖尿病患者血糖控制；結合膽酸，降低膽固醇吸收，預防心血管疾病。​

2、為高血壓患者制定合理膳食計劃：減少鈉鹽攝入，每人每日食鹽量不超過5克；增加鉀攝入，多吃富含鉀的食物如香蕉、土豆等；控制脂肪攝入，尤其是飽和脂肪，少吃動物內臟、油炸食品；增加膳食纖維攝入，多吃蔬菜、水果、全谷物；適量攝入優質蛋白質，如瘦肉、魚類、豆類；戒煙限酒，避免飲用過多咖啡和濃茶。​

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