2025年3月批次公共營養師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。

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1.維生素B6作為輔酶，可直接參與（）的催化代謝。

A.果糖    B.DNA   C.氨基酸    D.脂肪

【答案】C

【解析】目前已知有100種左右的酶依賴維生素B6作為輔酶，主要作用有轉氨基、脫羧基、脫氨基、轉硫和色氨酸轉化以及不飽和脂肪酸和糖原代謝等。

2.中國營養學會建議的我國居民成人葉酸膳食參考攝入量RNI為（）μgDFE/d。

A. 350   B. 380   C. 400   D. 450

【答案】C

【解析】中國營養學會建議的我國居民葉酸膳食參考攝入量（RNI），成年人400μgDFE/日，可耐受最高攝入量（UL）1000μgDFE/日。

3.抗氧化營養素有助于老年人自由基的消除，以下屬于此類營養素的是（）。

A.硒

B.維生素B1

C.β-胡蘿卜素

D.半胱氨酸

E.核黃素

【答案】ACD

4.脂肪在熱聚合時，會（）。

A.變褐

B.變稠

C.發煙

D.變稀

E.變黃

【答案】ABC

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