2024年12月28日公共營養師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題進行練習，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來練練吧。

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一、單選題

1、某人一天飲食中含碳水化合物250g，脂肪60g，蛋白質50g，則其中脂肪提供的能量占該日總能量的比例是( )。

A、17%

B、27%

C、31%

D、45%

答案：C

解析：該飲食的總能量為：250×4+60×9+50×4=1740kcal，其中脂肪提供的能量：60×9=540kcal，脂肪供能比為：540÷1740×100%=31%。

2、食用被重金屬鎘污染的大米會引起下列哪種疾病( )。

A、水俁病

B、黑腳病

C、痛痛病

D、腳氣病

答案：C

解析：鎘中毒主要損害腎臟、骨骼和消化系統。日本鎘污染大米引起的公害病“痛痛病”(骨痛病)，就是由于環境鎘污染通過食物鏈而引起的人體慢性鎘中毒。水俁病是甲基汞中毒，黑腳病是砷中毒，腳氣病是維生素B1缺乏所導致。

3、對某家庭進行膳食調查，僅詢問到某成員早午兩餐，規定餐次比為早餐占20%，午餐和晚餐各占40%，則該成員的當日人日數是( )。

A、0.4

B、0.6

C、0.8

D、1.0

答案：B

解析：人日數是代表被調查對象用餐的天數。1個人24小時內吃早中晚三餐為1個人日。個人人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比+中餐餐次總數×中餐餐次比+晚餐餐次總數×晚餐餐次比，全家總人日數=所有在家用餐個人的人日數之和。

4、為預防酮癥酸中毒，早孕反應嚴重的孕婦，每日應攝入的碳水化合物最低量是( )。

A、50g

B、100g

C、130g

D、200g

答案：C

解析：孕吐嚴重影響孕婦進食時，為保證腦組織對葡萄糖的需要，預防酮癥酸中毒對胎兒的危害，《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》建議每天必需攝取至少130g碳水化合物。

二、多選題

1、長期全素食人群易出現的營養缺乏病有( )。

A、蛋白質營養不良

B、壞血病

C、惡性貧血

D、腳氣病

E、缺鐵性貧血

答案：ACE

解析：因為動物性食物是優質蛋白質、維生素B12和鐵的良好來源，因此如果全素人群飲食不合理的話，可能會導致蛋白質營養不良，維生素B12缺乏相關的惡性貧血以及缺鐵性貧血的風險增加。

2、4小時尿負荷試驗可用于測量下列哪些營養素的營養狀況( )。

A、維生素A

B、煙酸

C、維生素C

D、維生素E

E、維生素B1

答案：BCE

解析：水溶性維生素在體內沒有特殊的儲存組織和器官，當機體處于缺乏狀態下，一次攝入大劑量水溶性維生素時首先滿足機體的需要，只有較少的一部分從尿中排出。因此可以采用尿負荷試驗評價機體水溶性維生素營養狀況。BCE三項為水溶性維生素。

3、職業道德的基本規范包括( )。

A、誠實守信

B、辦事公道

C、增加收益

D、奉獻社會

E、愛崗敬業

答案：ABDE

解析：社會主義職業道德基本規范包括：愛崗敬業、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會。

三、判斷題

1、公共營養師的職業定義是: 從事膳食營養評價與指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。( )

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：公共營養師是國家人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業之一，是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。

2、內臟神經支配體表結構和骨關節，軀體神經支配內臟和腺體。( )

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：軀體神經支配體表結構、骨、關節和骨骼肌，內臟神經支配內臟、心肌、平滑肌和腺體。

3、老年人代謝特點是分解代謝降低，合成代謝增高。( )

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：老年人代謝特點是合成代謝降低，分解代謝增高。

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