隨著2024年6月批次公共營養師考試備考的臨近，為協助考生們有效準備，本站編輯已為大家準備了2024年公共營養師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習題目來不斷提升自己吧。

（為了方便大家備考，可通過資料下載區域免費下載歷年真題及答案解析）

1、下列維生素中，是葡萄糖耐量因子的組成成分的是（）

A、葉酸 B、煙酸 C、泛酸 D、維生素C

【正確答案】:B、煙酸

2、被廣泛用于評價應有偶爾食品蛋白質質量的指標是（）

A蛋白質表觀消化率

B蛋白質生物價

C蛋白質功效比值

D氨基酸評分

正確答案：C

3、下列關于氮平衡的描述，正確的是（）

A、當攝入氮和排除氮相等時為零氮平衡

B、在疾病恢復期應保持零氮平衡

C、攝入氮多余排出氮為負氮平衡

D、人在老年時處于正氮平衡

【正確答案】：A、當攝入氮和排除氮相等時為零氮平衡

4、脂肪的生理功能不包括（）

A、供給能量

B、構成一些重要的生理活性物質

C、提高膳食感官性狀

D、促進脂溶性維生素吸收

【正確答案】：B、構成一些重要的生理活性物質

5、膳食中存在的兩種必需脂肪酸是（）

A、n-3系列的亞油酸和n-6系列的α-亞麻酸

B、n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸

n-6系列的EPA和n-3系列的DHA

D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

【正確答案】:B、n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸

6、脂肪酸碳鏈中含有一個雙鍵的脂肪酸為（）

A、飽和脂肪酸

B、單不飽和脂肪酸

C、多不飽和脂肪酸

D、類脂肪酸

【正確答案】：B、單不飽和脂肪酸

7、現在認為人體的必需脂肪酸是亞油酸和（）

A、花生四烯酸 B、二十碳五烯酸

C、α-亞麻酸 D、γ-亞麻酸

【正確答案】:C、α-亞麻酸

8、下列關于乳類脂肪的描述，錯誤的是（）

A牛乳含脂肪2.8%~4.0%

B、乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主

C、乳脂肪酸中偶數碳原子的直鏈中長鏈脂肪酸占絕對優勢

D、室溫下,乳脂肪呈固態

E、乳脂肪主要由甘油三酯組成

【正確答案】：B、乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主

9、下列因素中可抑制鎂吸收的是（）

A、植酸

B、氨基酸

C、乳糖

D、飲水

【正確答案】:A、植酸

10、可幫助老年婦女抑制體內脂質過氧化，預防心腦血管疾病和骨質疏松癥的是（）

A、B-胡蘿卜素

B、大豆異黃酮

C、葉酸

D、番茄紅素

【正確答案】:B、大豆異黃酮

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