2024年公共營養師考試沖刺模擬試題及答案（1月31日）
更新時間：2024-01-31 09:36:38
來源：環球網校
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摘要 備考2024年公共營養師考試，就要注重查漏補缺、鞏固知識點，充分利用碎片化的時間學習公共營養和營養教育知識，預祝大家考試順利通過哦。
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1.關于雞蛋營養價值說法正確的有（）
A.蛋白質含量一般蛋清中略低，蛋黃中較高
B.脂肪含量蛋清中較高，蛋黃中很低
C.礦物質主要存在于蛋黃部分，蛋清部分含量低
D.蛋清是多種微量元素的良好來源，其中磷含量豐富
E.蛋中維生素含量也十分豐富
【答案】: ABCE
【解析】:脂肪含量蛋黃中較高，蛋清中很低。
2.屬于發酵調味品的有（）
A.豆腐乳類
B.大蒜
C.鹽
D.豆豉
E.香菜
【答案】: AD
3.食物營養評價的基本方法包括（）
A.能量密度
B.食物營養質量指數
C.食物利用率
D.食物的口感
E.食物的生糖指數
【答案】: ABCE
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