2024年公共營養師考試備考提上日程，我們為您精選了公共營養師考試模擬試題及答案解析。同時，我們也匯總了在公共營養師考試中常見的易混淆問題和常見錯誤，目的是通過實戰模擬訓練幫助考生提升考試表現。

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1.營養調查中生化檢查的目的是（）。[遼寧省2007年11月四級真題]

A.了解體內營養素水平，早期發現營養不足或缺乏

B.了解有無營養缺乏癥

C.了解膳食組成及營養素攝取情況

D.了解機體生長發育情況

E.了解慢性病流行趨勢

【答案】: AB

【解析】:進行人體營養水平鑒定，發現人體臨床營養不足癥、營養儲備水平低下或營養過剩狀況，以便較早掌握營養失調征兆和變化動態，及時采取必要的預防措施。

2.下列營養成分中能防治頭發脫落的有（）

A.維生素C

B.泛酸

C.銅

D.鋅

E.鐵

【答案】: BCDE

【解析】:頭發的生長與機體的營養狀況有密切關系。氨基酸和一些維生素是頭發生長的必需營養成分;而銅、鐵、鋅等微量元素和泛酸又能防治頭發的脫落。芝麻、核桃、豆類等植物蛋白質，海帶、貝類中的鈣質對頭發的烏黑光潤有特殊功用;動物肝臟、紅棗茶、首烏汁有改善頭發色澤的作用;水果、瘦肉、雞蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳類、黑豆等食物能促進細胞再生，對治療脫發有輔助作用;雞、肉、魚、蛋、牛奶等蛋白質豐富的食品能促進頭發角質蛋白的合成。

3.可用于尿液保存的化學試劑包括（）

A.福爾馬林

B.碳酸鈉

C.濃鹽酸

D.甲苯

E.麝香草酚

【答案】: ABCDE

【解析】:加入化學防腐劑的作用是抑制細菌生長和維持酸性，有不少化學腐劑可用來抑制細菌生長，但要注意有些防腐劑可對檢驗有影響，要選擇合適的防腐劑。常用的化學防腐劑有福爾馬林、甲苯、麝香草酚、濃鹽酸、碳酸鈉、氯仿和混合防腐劑。

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